টমেটো সসের গুণমানকে প্রভাবিত করে এমন তিনটি বিষয়ের বিশ্লেষণ

টমেটোর বৈজ্ঞানিক নাম "টমেটো"।ফলের উজ্জ্বল রং যেমন লাল, গোলাপি, কমলা এবং হলুদ, টক, মিষ্টি ও রসালো।এতে রয়েছে দ্রবণীয় চিনি, জৈব এসিড, প্রোটিন, ভিটামিন সি, ক্যারোটিন ইত্যাদি।
বিভিন্ন পুষ্টি, বিশেষ করে ভিটামিন সামগ্রী।ইউরোপীয় এবং আমেরিকানরা এটি খেতে খুব পছন্দ করে, বিশেষ করে টমেটো সস ইউরোপীয় এবং আমেরিকানদের প্রতিটি খাবারের জন্য একটি মশলা হয়ে উঠেছে।জিনজিয়াংয়ে দীর্ঘ সূর্যালোকের সময়, বড় তাপমাত্রার পার্থক্য এবং খরা রয়েছে, যা টমেটো চাষের জন্য উপযুক্ত।স্ট্যান্ডার্ডে টমেটো পেস্টের লাল সামগ্রী, ঘনত্ব এবং ছাঁচের রসের প্রয়োজনীয়তা রয়েছে।মান অর্জনের জন্য, গুণমান নিশ্চিতকরণের প্রভাবক কারণগুলি নিম্নরূপ বিশ্লেষণ করা হয়:

1. কাঁচামাল
কাঁচামাল হল মূল, কাঁচামালের গুণমান সরাসরি পণ্যের গুণমানকে প্রভাবিত করে।টমেটোর কাঁচামালের বিভিন্ন ধরণের উচ্চ দ্রবণীয় কঠিন উপাদান এবং উপযুক্ত পরিপক্কতা থাকা উচিত।অতিরিক্ত রান্না করা কাঁচামাল চাপা এবং ছাঁচে সহজে ভয় পায়, যার ফলে ছাঁচটি মানকে অতিক্রম করা সহজ।কালো দাগ এবং পোকামাকড়ের দাগ সহ কাঁচামালগুলি ইন্দ্রিয় এবং লাল রঙ্গকের বিষয়বস্তুকে প্রভাবিত করতে মানকে ছাড়িয়ে যাওয়া অমেধ্য সৃষ্টি করা সহজ।সবুজ ফল লাল রঞ্জক উপাদান কমে যাওয়ার প্রধান কারণ।অতএব, ক্ষেত্রের কাঁচামাল বাছাই ভাল পণ্যের মানের চাবিকাঠি।
কাঁচামালের আগত পরিদর্শন:
কাঁচামাল কারখানায় প্রবেশের আগে, পরিবহন যানবাহনের পানির প্রবাহ দৃশ্যমানভাবে পরীক্ষা করা উচিত।পানির প্রবাহ বড় হলে, কাঁচামাল অতিরিক্ত পাকা হতে পারে বা অনেক দিন ধরে ব্যাকলগ হয়ে থাকতে পারে, যা সহজেই ছাঁচের মানকে অতিক্রম করতে পারে।②উপরের কাঁচামালগুলিকে হাত দিয়ে টেনে আনুন, স্বাদের গন্ধ পান, যদি টক স্বাদ থাকে, যদি টক স্বাদ থাকে, কাঁচামালের মাঝখানে ছাঁচ হয়ে গেছে এবং খারাপ হয়ে গেছে;দেখুন ছোট উড়ন্ত পোকামাকড় উড়ছে কিনা এবং পরিমাণ বড় কিনা।কারণ পোকামাকড়ের গন্ধের খুব সংবেদনশীল অনুভূতি রয়েছে, যেমন অনেকগুলি ছোট উড়ন্ত পোকামাকড়, এর মানে হল যে কাঁচামালগুলিতে চিতা দেখা দিয়েছে;কাঁচামালের গুণমান পরিদর্শনের জন্য, নমুনাগুলি এলোমেলোভাবে নির্বাচন করা হয় এবং ছাঁচযুক্ত ফল, পচা ফল, পোকামাকড়ের ফল, কালো দাগযুক্ত ফল, সবুজ ফল ইত্যাদি ম্যানুয়ালি বাছাই করা হয়।গ্রেড গণনা করার জন্য শতাংশ ভাগ করুন।

2. উৎপাদন
টমেটো পেস্ট উত্পাদন কাঁচামাল পরিদর্শন বোঝায় - ফল ধোয়া - নির্বাচন - নিষ্পেষণ - প্রিহিটিং - বিটিং - ভ্যাকুয়াম ঘনত্ব - গরম করা - ক্যানিং - ওজন - সিলিং - জীবাণুমুক্তকরণ - শীতলকরণ - সমাপ্ত পণ্য।
উৎপাদনে, উৎপাদন লাইন স্বাভাবিক কিনা তা নির্ধারণ করে দিনের কাঁচামাল দিনের উৎপাদনের জন্য ব্যবহার করা যাবে কিনা।যদি উত্পাদন স্বাভাবিক না হয়, তাহলে এটি কাঁচামাল এবং ছত্রাকের ব্যাকলগ সৃষ্টি করবে।উত্পাদনের সময়, প্রিহিটিং, মারধর, ভ্যাকুয়াম ঘনত্ব এবং অন্যান্য বিষয়গুলিতে মনোযোগ দেওয়া উচিত এবং একই সময়ে, তামা এবং লোহার সরঞ্জাম এবং সরঞ্জামগুলির সাথে যোগাযোগ কঠোরভাবে প্রতিরোধ করা উচিত।

3. গুণমান পরিদর্শন
গুণমান পরিদর্শন কাঁচামাল ক্রয় এবং উত্পাদনের একটি স্বাধীন অংশ, এবং কাঁচামাল ক্রয় এবং উত্পাদন থেকে সমাপ্ত পণ্য পর্যন্ত সমগ্র প্রক্রিয়ার মাধ্যমে চলে।এটি ক্ষেত্র পরিদর্শন, ইনকামিং পরিদর্শন, আধা-সমাপ্ত পণ্য পরিদর্শন এবং সমাপ্ত পণ্য পরিদর্শন অন্তর্ভুক্ত করে।গুণমান পরিদর্শন উত্পাদন প্রতিটি লিঙ্ক একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে.যদি পণ্যের গুণমান অযোগ্য হয় তবে গুণমান পরিদর্শন বিভাগকে নির্দেশ করা উচিত যে কোন প্রক্রিয়াটিতে সমস্যা রয়েছে, কীভাবে উত্পাদন প্রক্রিয়া উন্নত করা যায় এবং উত্পাদন প্রক্রিয়াটি সামঞ্জস্য করা যায়।অতএব, সমস্ত উদ্যোগের গুণমান পরিদর্শন করা উচিত।