ফলের শুকানোর হার চারটি কারণের দ্বারা প্রভাবিত হয়েছিল: ① ফলের বৈশিষ্ট্য।উদাহরণস্বরূপ, টেক্সচার টাইট হলে বা মোম ঘন হলে শুকানোর গতি ধীর হয় এবং উচ্চ চিনির কন্টেন্টের গতি ধীর হয়।② চিকিৎসা পদ্ধতি।উদাহরণস্বরূপ, কাটা টুকরাগুলির আকার, আকৃতি এবং ক্ষার চিকিত্সা, সঠিকভাবে কাটা এবং ক্ষার ভেজানোর চিকিত্সা শুকানোর গতি বাড়িয়ে তুলতে পারে।③ শুকানোর মাঝারি বৈশিষ্ট্য.উদাহরণস্বরূপ, শুকানোর গতি দ্রুত হয় যখন প্রবাহের হার বেশি হয়, তাপমাত্রা বেশি হয় এবং আপেক্ষিক আর্দ্রতা কম থাকে;④ শুকানোর সরঞ্জামগুলির বৈশিষ্ট্যগুলির বিভিন্ন প্রভাব রয়েছে এবং ট্রাক বা পরিবাহক বেল্টের লোডিং ক্ষমতা শুকানোর গতির বিপরীতভাবে সমানুপাতিক।

শুকানোর পরে চিকিত্সা

শুকানোর পরে, পণ্যটি নির্বাচন করা হয়, গ্রেড করা হয় এবং প্যাকেজ করা হয়।শুকনো ফল যেগুলিকে এমনকি ভিজানো প্রয়োজন (যা ঘাম নামেও পরিচিত) একটি নির্দিষ্ট সময়ের জন্য বন্ধ পাত্রে বা গুদামে সংরক্ষণ করা যেতে পারে, যাতে ফলের ব্লকের ভিতরের আর্দ্রতা এবং বিভিন্ন ফলের ব্লকের (শস্য) মধ্যে আর্দ্রতা ছড়িয়ে পড়ে এবং ধারাবাহিকতা অর্জনের জন্য পুনরায় বিতরণ করা হয়েছে।

কম তাপমাত্রায় (0-5 ℃) এবং কম আর্দ্রতা (50-60%) শুকনো ফল সংরক্ষণ করা ভাল।একই সময়ে, আলো, অক্সিজেন এবং পোকামাকড় থেকে সুরক্ষার দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত।