টিনজাত মাছের শেল্ফ লাইফ 24 মাস পর্যন্ত বেশি, যা অনেক ভোক্তা মনে করেন প্রিজারভেটিভের কারণে।এটা না.টিনজাত খাদ্য হল এক ধরনের গুরুত্বপূর্ণ খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতি, অর্থাৎ, কাঁচামালগুলি নিষ্কাশন গ্যাসের সাথে বন্ধ পাত্রে রাখা হয় এবং উচ্চ তাপমাত্রায় চিকিত্সা করা হয়, যা সমস্ত ধরণের অণুজীব এবং ব্যাকটেরিয়াকে মেরে ফেলতে পারে, এনজাইমের কার্যকলাপকে ধ্বংস করতে পারে, বাহ্যিক ক্রিয়াকলাপ প্রতিরোধ করতে পারে। দূষণ এবং অক্সিজেন প্রবেশ করা থেকে বিরত থাকে, যাতে খাবার দীর্ঘ সময়ের জন্য স্থিতিশীল এবং ভোজ্য থাকে।অতএব, বেশিরভাগ টিনজাত মাছ সংরক্ষণকারী যোগ করা হয় না, ভোক্তারা খেতে আশ্বস্ত করতে পারেন।

কাঁচামাল নির্বাচন, প্রক্রিয়াকরণ এবং জীবাণুমুক্তকরণ পদ্ধতির কঠোর নিয়ন্ত্রণের পাশাপাশি, টিনজাত খাদ্য উদ্যোগগুলিকে কাঁচামাল স্টোরেজ রুম, উৎপাদন কর্মশালা এবং ক্যানিং ওয়ার্কশপে জীবাণুমুক্তকরণ এবং জীবাণুমুক্তকরণের কাজে একটি ভাল কাজ করা উচিত যাতে সেগুলিকে ক্যানড এবং সিল করা যায়। জীবাণুমুক্ত পরিবেশ।টিনজাত খাবারের উচ্চ মানের জীবাণুমুক্তকরণের প্রয়োজনীয়তার পরিপ্রেক্ষিতে, সর্বাধুনিক নিকোলর গতিশীল জীবাণুমুক্তকরণ এবং জীবাণুমুক্তকরণ প্রযুক্তি গ্রহণ করা উপযুক্ত, অর্থাৎ, মানুষের উপস্থিতিতে ক্রমাগত জীবাণুমুক্তকরণ এবং জীবাণুমুক্তকরণ, যা মানবদেহের জন্য ক্ষতিকারক নয় এবং এর জন্য ক্ষতিকর। অতীতে ওজোন, অতিবেগুনী বিকিরণ এবং ড্রাগ স্প্রে করার মানব-কম্পিউটার অসিঙ্ক্রোনি এর ত্রুটি।এটি একটি তিন-পর্যায়ের দ্বিমুখী প্লাজমা ইলেক্ট্রোস্ট্যাটিক ক্ষেত্র তৈরি করতে সর্বশেষ নিকোলর জেনারেটর চেম্বার ব্যবহার করে।প্রচুর পরিমাণে প্লাজমা তৈরি করে, এটি বাতাসের ছাঁচ এবং ব্যাকটেরিয়া এবং কর্মীদের নিজস্ব ব্যাকটেরিয়াকে সম্পূর্ণরূপে মেরে ফেলতে পারে।তারপরে, এটি গৌণ জীবাণুমুক্তকরণ এবং পরিস্রাবণের জন্য ওষুধের গর্ভধারিত সক্রিয় কার্বনের মতো উপাদানগুলিকে একত্রিত করে।চিকিত্সার পরে, নিয়ন্ত্রিত পরিবেশকে "জীবাণুমুক্ত এবং ধূলিকণামুক্ত" স্ট্যান্ডার্ডে রেখে প্রচুর পরিমাণে পরিষ্কার বায়ু সঞ্চালিত হয় এবং দ্রুত প্রবাহিত হয়, এটি "একই সময়ে কাজ করা এবং জীবাণুমুক্ত করার" সমলয় প্রভাব উপলব্ধি করতে পারে এবং গৌণ দূষণ নিয়ন্ত্রণ করতে পারে। খাদ্য উৎপাদন এবং ভরাট প্রক্রিয়ায় অণুজীবের।সম্প্রতি, এটি ধীরে ধীরে খাদ্য উদ্যোগের কুলিং, প্যাকেজিং এবং ভর্তিতে ব্যবহৃত হয়েছে।উত্পাদন এবং ক্যানিং কর্মশালার অ্যাসেপটিক পরিবেশ বজায় রাখার পাশাপাশি, কাঁচামাল পরিষ্কার করাও ক্যানিং প্রক্রিয়ার একটি গুরুত্বপূর্ণ প্রক্রিয়া।পরিষ্কার করা শুধুমাত্র কাঁচামালের পৃষ্ঠের মাটি এবং ময়লা অপসারণ করে না, তবে পৃষ্ঠের অণুজীবও হ্রাস করে।অতএব, পরিষ্কারের জল অবশ্যই পরিষ্কার এবং স্বাস্থ্যকর হতে হবে।