ক্যাটারিং শিল্পের রান্নাঘরের কার্যকরী ক্ষেত্রগুলিকে ভাগ করা হয়েছে: প্রধান খাদ্য গুদাম, নন-স্ট্যাপল ফুড গুদাম, শুকনো পণ্য গুদাম, সল্টিং রুম, পেস্ট্রি রুম, স্ন্যাক রুম, কোল্ড ডিশ রুম, সবজি প্রাথমিক প্রক্রিয়াকরণ কক্ষ, মাংস এবং জলজ পণ্য প্রক্রিয়াকরণ কক্ষ , আবর্জনা রুম, কাটিং এবং ম্যাচিং রুম, পদ্ম এলাকা, রান্নার এলাকা, রান্নার এলাকা, ক্যাটারিং এলাকা, বিক্রয় এবং ছড়িয়ে দেওয়ার এলাকা, ডাইনিং এলাকা।

1)।গরম রান্নাঘর এলাকা: গ্যাস ভাজার চুলা, স্টিমিং ক্যাবিনেট, স্যুপ স্টোভ, রান্নার চুলা, স্টিমিং ক্যাবিনেট, ইন্ডাকশন কুকার, মাইক্রোওয়েভ ওভেন, ওভেন;

2)।স্টোরেজ সরঞ্জাম: এটি খাদ্য স্টোরেজ অংশ, ফ্ল্যাট শেলফ, চাল এবং নুডল ক্যাবিনেট, লোডিং টেবিল, বাসন স্টোরেজ অংশ, সিজনিং ক্যাবিনেট, বিক্রয় ওয়ার্কবেঞ্চ, বিভিন্ন নীচের ক্যাবিনেট, প্রাচীর ক্যাবিনেট, কোণার ক্যাবিনেট, বহু-কার্যকরী আলংকারিক মন্ত্রিসভা ইত্যাদিতে বিভক্ত;

3)।ওয়াশিং এবং জীবাণুমুক্তকরণ সরঞ্জাম: ঠান্ডা এবং গরম জল সরবরাহ ব্যবস্থা, নিষ্কাশন সরঞ্জাম, ওয়াশ বেসিন, ডিশওয়াশার, উচ্চ তাপমাত্রার জীবাণুমুক্তকরণ ক্যাবিনেট ইত্যাদি, ধোয়ার পরে রান্নাঘরের অপারেশনে উত্পন্ন আবর্জনা নিষ্পত্তি সরঞ্জাম, খাদ্য বর্জ্য পেষণকারী এবং অন্যান্য সরঞ্জাম;

4)।কন্ডিশনিং সরঞ্জাম: প্রধানত কন্ডিশনার টেবিল, ফিনিশিং, কাটিং, উপাদান, মডুলেশন টুল এবং পাত্র;

5)।খাদ্য যন্ত্রপাতি: প্রধানত ময়দা মেশিন, ব্লেন্ডার, স্লাইসার, ডিম বিটার, ইত্যাদি;

6)।রেফ্রিজারেশন সরঞ্জাম: পানীয় কুলার, বরফ প্রস্তুতকারক, ফ্রিজার, ফ্রিজার, রেফ্রিজারেটর, ইত্যাদি;

7)।পরিবহন সরঞ্জাম: লিফট, খাদ্য লিফট, ইত্যাদি;

গৃহস্থালী ও বাণিজ্যিক ব্যবহার অনুযায়ী রান্নাঘরের যন্ত্রপাতিকেও দুই ভাগে ভাগ করা যায়।গার্হস্থ্য রান্নাঘরের সরঞ্জামগুলি পারিবারিক রান্নাঘরে ব্যবহৃত সরঞ্জামগুলিকে বোঝায়, যখন বাণিজ্যিক রান্নাঘরের সরঞ্জামগুলি রেস্টুরেন্ট, বার, কফি শপ এবং অন্যান্য ক্যাটারিং শিল্পে ব্যবহৃত রান্নাঘরের সরঞ্জামগুলিকে বোঝায়।বাণিজ্যিক রান্নাঘরের সরঞ্জাম উচ্চ ফ্রিকোয়েন্সি ব্যবহারের কারণে, তাই সংশ্লিষ্ট ভলিউম বড়, শক্তি বড়, এছাড়াও ভারী, অবশ্যই, দাম বেশি।